DIFFICOLTÀ: FACILE **

TEMPO PREPARAZIONE: 20 MINUTI

TEMPO COTTURA: 45 MINUTI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per la tortionata
300 g di farina “00"
125 g di mandorle
170 g di zucchero
170 g di burro
10 g bicarbonato
  1 tuorlo
scorza di limone

Per la crema
150 g di mascarpone artigianale
100 g di zucchero
    2 tuorli (pastorizzati)
  20 ml di rum

VINO consigliato: Oltrepò pavese DOCG (spumante)