Dalla Formaggella del Luinese e il Miele Varesino ad ovest fino alle bontà della Valtellina, ricca di produzioni certificate come Bitto, Valtellina Casera, Bresaola, Mela di Valtellina e Pizzoccheri, passando per le valli bergamasche con il Formai de mut dell’Alta Val Brembana, Taleggio e Strachitunt ed infine il Nostrano Valtrompia ed il Silter nelle Valli Bresciane.

Dei 14 formaggi DOP, 8 sono prodotti in zone montane; ben 43 i formaggi tradizionali censiti, se vuoi scoprirli tutti vai a questo link.