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Sagra delle Migole

Torna a grande richiesta a Malonno sabato 29 febbraio 2020 la Sagra delle Migole. Per Mingole, in dialetto si intendono le briciole, piatto tipico del paese di Malonno, un piatto a base di farina di castagne, raccolte nei boschi che circondano l’abitato camuno. Il piatto è una sorta di polenta fatta con farina di castagne e di grano saraceno alla quale si aggiunge burro oppure panna in alcune varianti. A fine cottura, la consistenza è grumosa, ecco perché il nome migole, briciole. 

Servite con salame cotto e formaggio d’alpe risulta un piatto eccellente e tipicamente montano. La preparazione di questo piatto si tramanda da generazioni ed è tuttora presente sulle tavole delle famiglie Malonnesi.

27/01/2020

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