Web Content Viewer (JSR 286) 15min

Azioni
Caricamento...

Asparago di Cantello IGP

I fusti dell’Asparago di Cantello (chiamati in gergo tecnico “turioni”) si caratterizzano per l’inconfondibile colore bianco con la punta lievemente dorata. Devono essere interi, perfettamente integri e freschi di aspetto.

La loro altezza non deve superare i 22 centimetri e, in base al diametro del turione, sono previste due classi di qualità: quella “Extra” (per un diametro di 21-25 millimetri) e quella “Prima” (13-20 millimetri). Il profumo dell’Asparago di Cantello è intenso ma delicato e il sapore all’assaggio è dolce con un lieve retrogusto amaro. La raccolta del prodotto, che viene effettuata manualmente, inizia a marzo e si protrae fino a giugno.

Per approfondimenti visita il sito dell’Associazione Pro loco Cantello: http://www.cantelloproloco.com/asparago-di-cantello-igp

19/03/2020