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Vulcano di polenta

Ingredienti

  • Formaggio Taleggio, 100 grammi
  • Polenta istantanea di mais, 200 grammi
  • 1 Carota

Modalità di preparazione

Cuoci la polenta e, quando è soda, falla un po’ freddare. Riponila nel piatto dandole la forma di un vulcano. Sciogli il taleggio a fuoco lento e versalo sul vulcano. Ritagli e dadini di carota saranno la lava.

Prima di essere fatto a fette, il Taleggio è un bel quadratone di due chili. Dentro è liscio e senza buchetti, di colore giallino o bianco, piuttosto morbido. Ha un sapore dolce, burroso e aromatico, un po’ piccante nelle forme mature. È un formaggio a pasta molle.

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15/12/2020