Terra Madre Salone del Gusto 2026 in programma a Torino dal 24 al 27 settembre 2026, è un’edizione celebrativa che si svolge nel 40esimo compleanno di Slow Food Italia, per fare il punto sul lavoro più importante dell’associazione della Chiocciola: la difesa della biodiversità in tutto il mondo. Biodiversità dei cibi, dei saperi e delle culture. Un percorso che, da 40 anni, si oppone all’omologazione, alla standardizzazione, alla monocoltura e celebra la ricchezza e il valore della diversità attraverso la straordinaria rete di comunità di Terra Madre e progetti come l’Arca del Gusto e i Presìdi Slow Food.
A Terra Madre Salone del Gusto non farà mancare la propria presenza anche Regione Lombardia intenta a rimarcare il suo ruolo nell’ambito dell’educazione alimentare, degli Orti scolastici e delle produzioni agroalimentari di qualità in un territorio agricolo per eccellenza. Nello spazio istituzionale sarà distribuito materiale informativo e raccontati i progetti e le attività regionali in materia di Educazione Alimentare e sui prodotti di qualità lombardi.
Organizzata da Città di Torino, Regione Piemonte e Slow Food, Terra Madre Salone del Gusto 2026 è dedicata alle politiche del cibo e alla valorizzazione dei prodotti buoni, puliti e giusti. Centinaia gli eventi che coinvolgeranno vie, piazze e quartieri della città, tra cui conferenze, laboratori del gusto e appuntamenti a tavola con cuochi e produttori, giochi sensoriali, nuovi format pensati in collaborazione con le principali realtà culturali cittadine, incontri con i mestieri legati al cibo nelle scuole e con i bambini in visita, negli orti scolastici e di comunità cittadini. Immancabile il grande Mercato di Terra Madre Salone del Gusto con centinaia di produttori, dall’Italia e da tutto il mondo, che hanno fatto della tutela della biodiversità e della promozione del territorio la cifra del loro lavoro. Mercato che si distribuisce per le vie e le piazze del centro di Torino, Piazza San Carlo, Piazza Castello, Piazza Carlo Alberto, Via Roma, Piazza CLN, Piazza Vittorio.
La biodiversità è invece il tema su cui Slow Food lavora da 40 anni, ideando progetti innovativi come l’Arca del Gusto, i Presìdi Slow Food e l’Alleanza Slow Food dei cuochi, è il focus della manifestazione.
Antidoto alla monocultura in tutte le sue forme, la biodiversità è il principio con cui vogliamo costruire un vivere civile in armonia con le risorse naturali, imperniato su una cultura di pace, come strumento che unisce superando confini e sovranismi.
È una diversità agricola, ma anche sociale e culturale: per superare un pensiero massificato, orientato dal consumismo e polarizzato su fronti opposti per cogliere e accogliere la complessità.
La diversità, nella prospettiva di Terra Madre Salone del Gusto 2026, non è qualcosa da tollerare, né di cui aver solo rispetto: è ricchezza, è resilienza, è la nostra preziosa garanzia di sopravvivenza e di benessere.
A Terra Madre Salone del Gusto 2026 si racconta la biodiversità attraverso i progetti dell’associazione della Chiocciola, da quelli storici come i Presìdi Slow Food, l’Arca del Gusto e l’Alleanza Slow Food dei cuochi, a quelli più recenti come gli Orti di Comunità, attraverso le esperienze delle reti tematiche di Slow Food, Beans, Grains, Rice, Mays, incontrando i produttori in arrivo da tutte le regioni italiane e da ogni continente. I giorni di Terra Madre a Torino saranno l’occasione per immergersi in una ricca biodiversità di culture, di esperienze e di popoli. Un evento all’insegna dell’incontro, dello scambio e del reciproco arricchimento.