Recuperare il cibo ha un valore educativo, oltre ad un vantaggio economico per la famiglia e per l’ambiente. Non sprechiamolo: utilizziamo quello che resta in pentola o in frigorifero per nuove ricette o per riscoprire le vecchie ricette della tradizione da condividere con i propri cari, amici e vicini di casa.
Molte ricette della tradizione lombarda utilizzano avanzi o alimenti che si conservano per molto tempo come pane, frutta secca, latte; altre ingredienti semplici, raccolti dall'ambiente naturale e a basso costo
Di seguito una selezione di ricette tradizionali