Formaggi DOP

La produzione di formaggi lombardi è consistente e notevolmente diversificata in funzione della tipologia di latte impiegato, qualità dei pascoli e peculiarità ambientali, livello di grassi, tipo di cagliata, cottura, formatura, pressatura, salatura e diversi gradi di stagionatura.

Grazie all’impegno delle imprese agroalimentari lombarde, i 14 formaggi DOP regionali sono denominazioni particolarmente note che appartengono alla tradizione italiana

30/05/2019