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L'elenco regionale dei prodotti agroalimentari tradizionali

Metodi di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidati nel tempo, da almeno 25 anni, praticati in modo omogeneo e secondo regole tradizionali: sono questi i requisiti indispensabili per far rientrare un prodotto agroalimentare nel lungo e variegato elenco dei prodotti tradizionali lombardi.

Ogni angolo della Lombardia ha il suo prodotto tradizionale che interpreta le mille sfumature di una produzione regionale ricca e variegata. 
Regione Lombardia li censisce e periodicamente aggiorna un elenco che al momento conta 250 prodotti tipici e tradizionali,  articolato in nove comparti:

  1. bevande analcoliche, distillati e liquori;
  2. carne e derivati;
  3. formaggi;
  4. grassi (burro, margarina, olio);
  5. prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati;
  6. paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria;
  7. preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari degli stessi;
  8. prodotti della gastronomia;
  9. prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro).
  10. prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro).
     

La Lombardia quindi non è solo uno dei più importanti poli industriali e del terziario del mondo, ma anche una regione agricola di primaria importanza, dove territorio e tipicità si traducono in un patrimonio agroalimentare di eccellenza.

In allegato tutte le informazioni sulle modalità di riconoscimento dei prodotti tradizionali.

SCOPRI i prodotti tipici e tradizionali della Lombardia.

22/12/2017